Молочные реки

До 30 апреля продолжается прием заявок для участия в региональном этапе федерального конкурса «100 лучших товаров России» (его региональным оператором выступает ФБУ «Хабаровский ЦСМ»). Это авторитетное состязание, в ходе которого выявляются наиболее эффективные практики в области качества продукции и оказания услуг.

С каждым годом растет количество участников, растет и их уровень. Отрадно, что в Хабаровском крае есть достойные примеры производства качественной продукции.

В прошлом году на федеральном этапе программы «100 Лучших товаров России» Хабаровский край и ЕАО достойно представили 11 предприятий с 14 видами продукции и услуг, завоевав 11 высших наград конкурса.

Среди дипломантов конкурса – ЗАО «Переяславский молочный завод» (Хабаровский край) за производство кефира «Лазовский» с массовой долей жира 1%; 3,2% (номинация «Продовольственные товары»).

Это хороший знак, что производители пищевой продукции уверенно заявляют о себе на конкурс и побеждают в нем – ведь это значит, что процессы импортозамещения идут успешно, и продовольственная безопасность региона обеспечена на должном уровне.

Мы встретились с Алексеем Сарафинос, генеральным директором ЗАО «Переяславский молочный завод» и попросили немного рассказать о подходах к обеспечению качества продукции.

- Алексей Станиславович, Переяславский молочный завод - одно из старейших предприятий края, расскажите немного о его истории. 

- Завод был основан в 1938 году с целью обеспечения молочными продуктами жителей района имени Лазо и краевого центра - города Хабаровска. В 1993 году государственное предприятие «Переяславский молочный завод» было преобразовано в акционерное общество. С февраля 2017 г. предприятие входит в Ассоциацию молочных производителей «Дамол» (АМП «Дамол»).

Сегодня закрытое акционерное общество «Переяславский молочный завод» является одним из крупнейших в регионе производителей молочной продукции. Производственные мощности предприятия рассчитаны на переработку до 250 т молока в сутки. Объем выпущенной в 2019 году продукции составил 33% от общего объема производства молочной продукции в крае.

- Какую продукцию сегодня выпускает предприятие?

- Перечень выпускаемой молочной продукции ЗАО «ПМЗ» насчитывает более 90 позиций   ассортимента. В том числе: молоко пастеризованное и ультрапастеризованное, кисло-молочные продукты (биоряженка, варенец, кефир, простокваша); сметана; творог и творожные продукты; продукты йогуртно-десертной группы в ассортименте (йогурты, биойогурты, йогуртные напитки, бифители); напитки сывороточные и сыворотка пастеризованная; масло сливочное; вода питьевая артезианская.

Продукция ПМЗ производится под торговыми марками «Лазовское» и «Домашкино» и широко представлена на прилавках магазинов Хабаровского края, Приморья и Еврейской автономной области.

- Расскажите об используемых подходах к качеству продукции.

- Качество для нас - основной приоритет. Мы гордимся тем, что нашу продукцию любят и знают потребители, и прилагаем серьезные усилия, чтобы это доверие не потерять.

Завод работает исключительно на качественном сырье, главным образом российских производителей.

Не случайно значительная часть продукции завода отмечена региональным знаком качества «Наш выбор 27». Для нас важно, чтобы на столах хабаровчан каждый день были настоящие, полезные и вкусные молочные продукты.

На предприятии с 2013 года введена система качества ХАССП, в ней прописаны все узлы и участки контроля, как входящего сырья, так и исходящей продукции, создана служба контроля и качества, в ней трудится порядка 25 человек, которые согласно регламента этой системы проводят ежедневные мониторинги и анализ.

Все продукты Переяславского молочного завода изготовлены из качественного сырья, артезианской питьевой воды и натуральных наполнителей. О жестких требованиях к качеству продуктов говорит тот факт, что сырьё и материалы, впервые поступившие от нового поставщика, подвергаются двойной проверке - в лаборатории завода и в независимой сертифицированной лаборатории в Хабаровске.

В настоящее время на заводе готовится инвестиционная программа, цель которой – модернизация предприятия в соответствии с изменением потребительских предпочтений. Подробнее о ней будем готовы сказать немного позднее.  

- Каковы сегодня основные направления развития предприятия?

- Прежде всего, это увеличение объемов производства продукции; расширение ассортимента выпускаемой продукции, а также оптимизация технологических процессов, способствующих снижению себестоимости продукции и росту конкурентоспособности.

Одной из приоритетных задач было и остается наиболее полное удовлетворение потребностей потребителей, мы заинтересованы чтобы сохранить лидерские позиции на рынке.

- Алексей Станиславович, какие цели ставили, участвуя в конкурсе «100 лучших товаров России», что это дало предприятию?

- Мы выпускаем по-настоящему качественную продукцию и знаем об этом. Однако хотелось получить и оценку своей работы со стороны экспертов рынка, отрасли. Это одна из причин участия в конкурсе. Кроме того, мы понимаем, что для потребителя победа в таком мероприятии – знак, что продукт действительно заслуживает доверия. Получение диплома конкурса «100 лучших товаров России» подтверждает высокое качество продукции и дает нам уверенность, что выбранная нами политика в области качества является жизнеспособной и правильной. Возможно, в будущем мы снова поучаствуем в конкурсе, ведь мы уверены в своих продуктах.

- Ждать ли потребителям продукции завода новинок в ближайшее время?

- ПМЗ внимательно следит за изменением потребительских предпочтений. Например, готовимся предложить хабаровчанам линейку кефиров с новыми фруктовыми вкусами.

Отдельно изучаем пищевые предпочтения китайских потребителей – в прошлом году завод начал поставлять в Китай молоко, не исключено, что со временем (после улучшения экономической и эпидемиологической ситуации в мире) будем возить в эту страну кефиры со вкусами, привычными азиатскому потребителю. Это отдельное большое направление работы. Думаю, наша победа в конкурсе «100 лучших товаров России» способна дать нам серьезное конкурентное преимущество на рынке, как на внутреннем, так и на внешнем.

14.04.2020, 1271 просмотр.